Pēdējā laikā esmu pamanījis kaut ko interesantu Eiropas lielveikalos sēņu graudaugos, vitamīnos stiprinātās maizes un "Sunshine" jogurti, kas parādās plauktos. Rakot dziļāk, es atradu klusu revolūciju aiz daudziem no tiem: D2 vitamīns, nepietiekami novērtēts spēlētājs, kurš maina to, kā mēs tuvojamies pārtikas nocietinājumam. Tikai pagājušajā mēnesī Eiropas Pārtikas nekaitīguma pārvalde (EFSA) oficiālo svētību sniedza D2 sēņu pulverim kā jauns ēdiens. Šī zaļā gaisma nozīmē, ka mēs to sāksim redzēt visā, sākot no brokastu pārslām līdz medicīniskiem ēdieniem mazuļiem. Tā nav tikai regulatīvā izvēles rūtiņa-tā ir daļa no lielākas maiņas uz augu bāzes, ilgtspējīgu uzturu. Process ir gudrs: pakļaujiet parastās sēnes UV gaismai, pārveidojiet to dabisko ergosterolu bioloģiski pieejamā D2 un jūs iegūstat spēcīgu vegānu sastāvdaļu, kas iesaiņo līdz 460 mikrogramiem uz gramu.
ASV šeit ir mierīgi vadījusi vairāk nekā desmit gadus. Kopš 2012. gada FDA atļāva D2 vitamīna maizes raugu raudzētos ēdienos, rūpīgi ierobežojot 400 SV uz 100 gramiem, lai izvairītos no tā pārspīlēšanas. Šis raugs veic divkāršu mīkstumu, kas veic mīkstumu, vienlaikus ielejot barības vielas maizē. Bet Eiropas gājiens ir plašāks, atverot durvis D2 makaronos, uzkodas un ārpus tās, ar stingriem ierobežojumiem, kas ir mazāki vai vienādi ar 5,22 mg/100 g maizēs.
Tagad pievērsīsimies acīmredzamajam jautājumam: kāpēc izvēlēties D2, kad pastāv D3? Pētījumi konsekventi parāda, ka no dzīvniekiem iegūts D3 ir 3–10 reizes efektīvāks, lai paaugstinātu D vitamīna līmeni asinīs. Bet D2 ir unikāls ACE: tas ir vienīgais mērogojamais augu bāzes risinājums. Par eksplodējošo vegānu tirgu un reģioniem par prioritāšu noteikšanu ilgtspējība-D2 nav atgriezeniskā saite; Tā ir apzināta stratēģiska izvēle. Tirgus dati stāsta par niansētu stāstu. Kamēr D3 dominē 1,95 miljardu dolāru apmērā globālajā vitamīnu sastāvdaļu telpā (tikai 1,2 miljardu dolāru satveršana šogad), D2 vienmērīgi kāpj, lai pieaugtu no USD 300 miljoniem līdz USD 550 miljoniem līdz 2035. gadam. Kas to virza? Funkcionālie pārtikas produkti. Padomājiet par sēņu pulveri granolā vai raugā skābā. D2 nemēģina pārspēt D3; Tas ir problēmas risināšana D3 nevar pieskarties.
Tas nozīmē, ka šķēršļi paliek. Tirgiem, piemēram, Ķīnai, joprojām trūkst skaidru noteikumu par D2 sēņu pulveri ikdienas pārtikas produktos. Un marķēšana ir Foggy-A nesenā pētījumā atklājās, ka 76% nocietināto pārtikas produktu nenorāda, vai viņi izmanto D2 vai D3. Pārredzamība būs kritiska, jo šī kategorija aug.
Lielā bilde? D2 vitamīns izkāpj no ēnām. Tā kā regulatori apstiprina tās drošības un pārtikas novatorus, kas izmanto uz augu bāzes risinājumiem, tas kļūst par apzinātu instrumentu pret globālu trūkumu. Sekojiet līdzi, un rauga ekstrakti ir mierīgi pārveidojuši plauktus visā pasaulē. Galu galā saules gaisma nav vienīgais "D." avots Dažreiz tas aug tumsā.
Joy Biotech var piedāvāt D2 vitamīna pārtikas kvalitāti, sazinieties ar mums, lai iegūtu sīkāku informāciju!